top of page
  • Marie-Maxime Bergeron, Dt.P.

10 tendances alimentaires pour 2023

L’alimentation à base de plantes est une tendance depuis quelques années et on voit

maintenant son influence dans les pâtes. Protéger notre santé et la planète est une

priorité en plus d'économiser de l'argent. Faire un retour dans le passé avec des

aliments nostalgiques et utiliser un fruit ancien comme moyen naturel d'adoucir les

aliments - voici un aperçu des tendances alimentaires à prévoir pour 2023.


Huile d'avocat

L'huile d'avocat a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui en fait un

ingrédient compatible dans une variété de plats. De plus, l'huile d'avocat a des bienfaits

pour la santé cardiaque et elle deviendra de plus en plus courante dans les produits

emballés comme la mayonnaise et les croustilles.


Pâtes alternatives

Les pâtes sans gluten à base de pois chiches, de lentilles et de riz sont actuellement

populaires. Il existe également de nombreuses recettes avec des nouilles fraîches à

base de courgettes, de courges et d'autres produits. Il existe également de nombreuses

alternatives aux pâtes à base de plantes dans les rayons des épiceries, avec des

ingrédients comme la courge spaghetti, les cœurs de palmier et les bananes vertes.


Aliments nostalgiques

Nos aliments favoris d’enfances seront de retour avec des versions adaptées et plus

axées sur le bien-être. Quelques exemples sont les macaronis au fromage, les

bouchées de pizza et les sodas prébiotiques.


Tamarin

Ce fruit sucré et acidulé sera probablement l'ingrédient de l'année. Vous pouvez le

retrouver dans de nombreuses cuisines du monde: mexicaine, indienne et asiatique du

sud-est. Il est disponible sous diverses formes - gousses ou en pâte et on le retrouve

dans les sucreries, les collations et les boissons.


Dattes

Ce fruit ancien est à la mode comme édulcorant naturel alternatif sous forme de pâtes,

sirops, sauces, etc. La teneur élevée en fibres et l'énergie concentrée font des dattes

une collation idéale qui peut être facilement consommée telle quelle ou dans des

recettes comme les boules d'énergie.



Aliments économiques

Les consommateurs sont à la recherche de stratégies pour économiser de l'argent,

telles que l'achat en vrac, le choix de marques maison moins chères, la préparation des

repas et minimiser le gaspillage alimentaire. La hausse du coût de l'épicerie a un impact

sur les budgets familiaux, faisant de cette réalité une des principales tendances en

matière d'alimentation et de boissons pour 2023.


Conserves de poisson

Le poisson en conserve est abordable, nutritif et délicieux. Les sardines, les anchois, le

maquereau et le thon sont l'un des articles les plus populaires sur le marché. Pratique

et polyvalent, le poisson en conserve est une excellente option pour presque tous les

repas.


Fours à vapeur

L'eau est un meilleur conducteur que l'air, ce qui rend cette méthode très intéressante.

Les fours à vapeur sont rapides et efficaces pour cuisiner des repas sains et des plats

d'accompagnement. Cette méthode de cuisson aide à préserver l'humidité, les

nutriments et la saveur des aliments.


Yaupon

Le Yaupon est une espèce de houx qui est originaire d'Amérique du Nord. Il est riche en

antioxydants, contient de la caféine et a une saveur douce et terreuse. On peut

s'attendre à le voir dans les boissons et les menus des bars, du kombucha aux

cocktails.


Recyclage de sous-produits

Les marques commencent à recycler les sous-produits des laits végétaux. De nouveaux

produits font leur apparition dans les rayons : farines alternatives, mélanges à pâtisserie

et bonbons prêts-à-manger.

0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page