L’alimentation à base de plantes est une tendance depuis quelques années et on voit
maintenant son influence dans les pâtes. Protéger notre santé et la planète est une
priorité en plus d'économiser de l'argent. Faire un retour dans le passé avec des
aliments nostalgiques et utiliser un fruit ancien comme moyen naturel d'adoucir les
aliments - voici un aperçu des tendances alimentaires à prévoir pour 2023.
Huile d'avocat
L'huile d'avocat a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui en fait un
ingrédient compatible dans une variété de plats. De plus, l'huile d'avocat a des bienfaits
pour la santé cardiaque et elle deviendra de plus en plus courante dans les produits
emballés comme la mayonnaise et les croustilles.
Pâtes alternatives
Les pâtes sans gluten à base de pois chiches, de lentilles et de riz sont actuellement
populaires. Il existe également de nombreuses recettes avec des nouilles fraîches à
base de courgettes, de courges et d'autres produits. Il existe également de nombreuses
alternatives aux pâtes à base de plantes dans les rayons des épiceries, avec des
ingrédients comme la courge spaghetti, les cœurs de palmier et les bananes vertes.
Aliments nostalgiques
Nos aliments favoris d’enfances seront de retour avec des versions adaptées et plus
axées sur le bien-être. Quelques exemples sont les macaronis au fromage, les
bouchées de pizza et les sodas prébiotiques.
Tamarin
Ce fruit sucré et acidulé sera probablement l'ingrédient de l'année. Vous pouvez le
retrouver dans de nombreuses cuisines du monde: mexicaine, indienne et asiatique du
sud-est. Il est disponible sous diverses formes - gousses ou en pâte et on le retrouve
dans les sucreries, les collations et les boissons.
Dattes
Ce fruit ancien est à la mode comme édulcorant naturel alternatif sous forme de pâtes,
sirops, sauces, etc. La teneur élevée en fibres et l'énergie concentrée font des dattes
une collation idéale qui peut être facilement consommée telle quelle ou dans des
recettes comme les boules d'énergie.
Aliments économiques
Les consommateurs sont à la recherche de stratégies pour économiser de l'argent,
telles que l'achat en vrac, le choix de marques maison moins chères, la préparation des
repas et minimiser le gaspillage alimentaire. La hausse du coût de l'épicerie a un impact
sur les budgets familiaux, faisant de cette réalité une des principales tendances en
matière d'alimentation et de boissons pour 2023.
Conserves de poisson
Le poisson en conserve est abordable, nutritif et délicieux. Les sardines, les anchois, le
maquereau et le thon sont l'un des articles les plus populaires sur le marché. Pratique
et polyvalent, le poisson en conserve est une excellente option pour presque tous les
repas.
Fours à vapeur
L'eau est un meilleur conducteur que l'air, ce qui rend cette méthode très intéressante.
Les fours à vapeur sont rapides et efficaces pour cuisiner des repas sains et des plats
d'accompagnement. Cette méthode de cuisson aide à préserver l'humidité, les
nutriments et la saveur des aliments.
Yaupon
Le Yaupon est une espèce de houx qui est originaire d'Amérique du Nord. Il est riche en
antioxydants, contient de la caféine et a une saveur douce et terreuse. On peut
s'attendre à le voir dans les boissons et les menus des bars, du kombucha aux
cocktails.
Recyclage de sous-produits
Les marques commencent à recycler les sous-produits des laits végétaux. De nouveaux
produits font leur apparition dans les rayons : farines alternatives, mélanges à pâtisserie
et bonbons prêts-à-manger.
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